Необходими продукти:
1 яйце
100 г брашно
220 мл прясно мляко
30 мл светла бира
1/2 чаена лъжичка сол
50 г спанак
100 г краве сирене
1 щипка захар
1 супена лъжица олио от гроздови семки (или обикновено)
яйца за плънката (които слагаме върху палачинката)

Начин на приготвяне:
В блендер разбиваме спанака с млякото до гладка смес. Слагаме всички съставки в купа и ги хомогенизираме с бъркалка или миксер до получаване на тесто за палачинки. В тиган с малко мазнина изпичаме палачинките на среден огън.

След това чукваме едно яйце в средата на всяка палачинка, прегъваме я във формата на квадрат и я оставяме в тигана на слаб огън, докато белтъкът побелее. Поднасяме готовите палачинки със сирене.