Необходими продукти:

400 гр. шкембе
1 л. прясно мляко
70 гр. масло
1 с. л. червен пипер
2-3 скилидки чесън
½ ч. ч. оцет
1 с. л. лют червен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете шкембето на дребно.

Оставете го да ври на слаб огън 10-15 минути в подсолено прясно мляко.

Разтопете масло и добавете червен пипер, разредете с черпак от бульона, в който ври шкембето.

Разбъркайте добре и добавете към чорбата.

В купичка смесете оцета и нарязания на ситно чесън.

Традиционно шкембе чорбата се поднася и с лют червен пипер.

Други рецепти:

Френска лучена супа
Класическа пилешка супа
Пилешка супа по селски
Душата на супата – фиде
Студена лятна супа