Необходими продукти за 6 порции:
250–300 г дребен боб
1 глава лук
1 морков
1 червена чушка
2–3 домата
1 зелена чушка
50 мл олио
2 стръка целина
2–3 стръка джоджен (1 ч. л. сух)
2–3 стръка магданоз (1 ч. л. сух)
1 ч. л. сол
Начин на приготвяне:
1. Бобът се накисва от вечерта. Изплаква се. Залива се с вода, изчаква се да кипне и водата се изхвърля. Отново се залива с 2 л вода. Добавят се лукът, нарязан на дребно, и морковът, нарязан на малки кубчета. Вари се, докато бобът омекне.
2. Доматите се режат на малки кубчета, чушките се почистват от семето и се режат на дребни парченца. Листата на джоджена, магданоза и целината се отделят и се режат на ситно, а стеблата се запазват цели и се завързват с конец.
3. Към сварения боб се прибавят олиото, доматите, чушките и завързаните с конец стебла на подправките, след което се овкусява със солта. Чорбата къкри на тих огън около 30 минути под капак.
4. В края на варенето се изваждат стеблата и се добавят нарязаните листа от пресни подправки. Чорбата къкри още 2–3 минути, след което се сервира.
