Нужни са ви:
1 цяло, почистено от вътрешности, охладено пиле около 1000-1300 гр.
Продукти за маринатата:
връзка магданоз
1 ч.л. кимион
1 ч.л. куркума
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
сокът от 1/2 лимон
100 мл. зехтин
Продукти за плънката:
200 гр. кускус
300 мл. зеленчуков бульон
връзка магданоз
сушени плодове (кайсии, сини сливи, червени боровинки, стафиди)
кедрови ядки
сол
100 мл. бяло вино
100 мл. зехтин
Начин на приготвяне:
Смесете в купа подправките за маринатата и оставете пилето в нея да поеме от ароматите за около час-два на стайна температура, като от време на време го обръщате. Междувременно пригответе зеленчуковия бульон и сложете кускуса да се свари в него.
След като леко се поохлади готовият кускус, прибавете към него нарязаните на ситно сушени плодове, кедровите ядки и наситнения магданоз.
Разбъркайте добре.Сложете маринованото пиле в тава върху хартия за печене и с помощта на лъжица напълнете корема с плодовия кускус. Останалия кускус разпределете отстрани. Намажете пилето с останалата марината.Завържете краката на пилето с връв или ластик.
Полейте с бялото вино и зехтина и печете в загрята на 200 градуса фурна близо час, като от време на време отваряте фурната, за да облеете пилето с мазнината и виното.
