Необходими продукти:

5 средно големи жълтъка
110 г бяла захар
2 супени лъжици ром или вино марсала (за жълтъчния крем)
350 г маскарпоне
100 г сладкарска сметана
100 г бишкоти
100 мл. кафе
2 супени лъжици ром или вино марсала (за кафето)
2 супени лъжици пудра захар

Начин на приготвяне:
Започнете с кафето. Направете около 100 мл. кафе, добавете 2 супени лъжици пудра захар и 2 супени лъжици вино марсала или ром. Оставете го да се охлади напълно.

Междувременно сложете жълтъците и захарта в малка тенджерка. Разбъркайте с бъркалка или миксер, докато получите лек и бледожълт крем. Включете котлона на средна до средно-висока температура и започнете да загрявате жълтъците. Ако не сте сигурни в силата на котлоните си, започнете с по-ниска температура и постепенно увеличете до средно висока температура. Докато готвите жълтъците разбърквайте постоянно с бъркалка докато захарта се разтопи напълно и жълтъците станат горещи. Снемете от котлона, оставете на страна да се охладят напълно.

Разбърквайте ги от време на време. за да не хванат коричка. В голяма купа сложете маскарпонето и сметаната. Разбийте с миксер докато получите лека и пухкава смес. Когато жълтъците изстинат ги разбийте с миксер още веднъж за около минута за да възвърнат пухкавостта си. Добавете охладените жълтъци към маскарпонето и разбийте с миксер около минута.

За да сглобите тирамисуто: потопете няколко бишкоти в кафето, за няколко секунди, след което ги наредете на дъното на чашите за сервиране или тавичка (по избор). Върху бишкотите изсипете един слой от маскарпонето, върху него наредете още един слой от бишкотите.

Повторете стъпките докато запълните съда догоре. Внимавайте с накисването на бишкотите – поставете ги само за няколко секунди в кафето. Ако ги оставите по-дълго време ще се разпаднат.

Покрийте десерта с фолио и поставете в хладилник. Оставете за няколко часа да се охлади. Преди сервиране поръсете с какао или настърган шоколад.

Друг вариант за тирамису:

Вижте още рецепти в нашата специална колекция в Vbox7.com ТУК!