Откъде идва най-качественият чай на света?

15.01.2016 11:00

Биляна Траянова

Качваме се на пътнически влак и се отправяме към света на цейлонския чай - голямата гордост на Шри Ланка.

Цейлонски чай е общото наименование на чай, отглеждан на остров Шри Ланка, някога познат като Цейлон.

В производството на чай директно или индиректно са ангажирани повече от един милион души. Шри Ланка е четвъртият най-голям производител в света.

Влажност, хладна температура и дъждове в централните високи части на Шри Ланка са предпоставка за чай с изключително високо качество.

Първоначално британците донесли на острова чаено растение от Китай и го засадили в Кралската ботаническа градина в Пераденя. По-късно експериментално били донесени растения от Ассам и Калкута в Индия. Така през 1867 година британския плантатор Джеймс Тейлър оповестява началото на чаената индустрия на остров Цейлон.

Цейлонският чай добива такава световна слава, че почти няма точка по света, където да не се продава ароматната напитка.

Растението вирее най-добре на височина от 2100 м и се нуждае от повече от 100-125 см годишни валежи. Шри Ланка е една от малкото страни, където всяко листенце чай се бере на ръка, а не механизирано.

Всеки сорт, виреещ тук има определени изисквания към надморска височина, определена температура и влажност, което пък определя различни специфични аромати и вкусове.

Цейлонският черен чай е истинска запазена марка.

Той има свеж аромат напомнящ на цитрусови плодове. Използва се чист и в смеси. Височината, на която вирее определя вкуса му.

В потвърждение на това, че няма ден, в който да не научим нещо ново, се срещаме и с цейлонския бял чай. Наричат го още „сребърни връхчета“. Цената му е далеч по-висока от тази на останалите видове.

Как да различавате различните видове чай, които всъщност се добиват от едно растение? Можете да видите във видеото по-горе